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23 April
2015 - 프리미엄 월드 디저트•빙수 카페 스위트스노우, 차별화 전략, 상권 분석으로 성공 창업 견인 [생활정보] 대한민국 예비 창업자들의 희망 창업 아이템 1순위 ‘카페’. 그 인기만큼이나 우후죽순 생겨난 카페는 이미 포화상태라 지만, 국내 디저트카페 시장은 올해에도 지속적인 성장세를 보이고 있다. 이에 따라 디저트카페의 수익성이 충분하다는 의견이 지배적이다. 디저트 카페 창업, 지금 시작 해도 성공할 수 있을까? 최근 ‘월드 디저트 카페’라는 차별화를 통해 인기몰이 중인 프리미엄 월드 디저트 카페 스위트스노우의 관계자는 “차별화 전략과 상권 분석만 확실히 보장된다면, 디저트 카페는 성공 창업 아이템으로 전혀 손색이 없다. 그러나 아이템만으로 창업의 성공 유무를 진단하기는 어렵다. 꾸준히 매출을 유지하기 위해서는 운영 노하우가 반드시 필요하기 때문”이라고 설명했다. 이에 빙수 창업의 계절을 앞두고 현재 디저트 카페 창업을 앞두고 있다면 가장 먼저 프랜차이즈를 선택할지, 독립 점포를 선택할지를 결정하면 된다. 초보 창업자의 경우라면 프랜차이즈가 추천된다. 전국 40여 곳의 선점포 예약으로 대박 행진을 이어가고 있는 스위트스노우는 체계화된 본사 경영으로 창업주들의 폭발적인 관심을 얻고 있다. 스위트스노우는 포화된 커피 전문점 시장에서의 경쟁력을 바로 ‘디저트’에서 찾았다. 카페 시장이 작년을 기점으로 점점 디저트 카페화 됨에 따라 이 업체의 80여 가지의 트렌디한 빙수와 디저트는 고급화된 소비자의 니즈를 완벽하게 충족시키고 있다. 스위트스노우는 23년 전동 디저트 명가로 알려진 본그랑과의 독점 파트너십을 체결했다. 이 제과점은 국내 최초 천연 발효 베이커리 판매로 유명세를 떨친 바 있으며, 스위트스노우의 80여 가지의 유기농 빙수와 디저트 부문을 전담하고 있다. 업체 관계자는 “끊임없는 신제품 개발과 교육이 가능 한 것도 오랜 기간 국내 최고의 디저트를 만들어왔던 본그랑이기에 가능한 것” 이라고 설명했다. 또한 원가 및 재고 부담에 대한 가맹주의 걱정을 덜 자체 물류 시스템으로 배송 시스템 역시 선진화했다. 업체 관계자는 “주먹구구식의 경영은 본사를 비롯한 가맹점마저 위태롭게 할 수 있다” 며, “스위트스노우는 업계 최고 전문가들이 집단인 만큼 가맹점과 상생할 수 있는 체계적인 경영 프로그램과 상권 분석으로 점주들의 성공 창업을 지원할 것”이라고 설명했다. 현재 빙수 창업을 준비 중이라면, 여름철 반짝 인기를 얻는 빙수 전문점보다 사계절 불황이 없는 맞춤형 디저트를 선보이는 전문 디저트 업체를 선택해 창업 상담을 받아보는 것을 추천한다.
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20 April
2015 - [생활정보] 불황 속 소비자들의 지갑을 여는 성공 창업아이템으로 ‘디저트’가 뜨고 있다. 최근 20~30대 여성 소비층의 디저트 사랑으로 카페 창업에 대한 예비 창업자들의 관심이 급증하고 있는 것. 모 호텔에서 매년 초봄에 선보이는 딸기뷔페는 5만원을 호가하는 가격에도 예약하지 않고는 먹을 수 없으며 미국에서 건너온 수제 팝콘, 일본의 유명 롤케이크 매장은 언제나 인산인해를 이룬다. 팍팍한 살림살이로 억눌린 소비욕구를 비교적 낮은 가격으로 해소할 수 있다는 이유에서 디저트시장 매출은 점점 더 증가하고 있다. 그러나 시시각각 변하는 소비자 입맛에 맞춰 업종을 바꿀 수는 없다. ▲ 요즘 트렌드는 단연 ‘프리미엄’과 ‘웰빙’이다. 이에 엄선된 식재료만을 이용하는 월드 디저트·빙수 카페 ‘스위트스노우’가 주목받고 있다. 이에 따라 다양한 디저트를 유행이나 시즌에 맞게 출시할 수 있는 디저트 카페가 예비 창업주들의 관심을 받고 있다. 디저트 카페는 일찍이 창업계의 ‘스테디셀러’로 자리하고 있는 카페에 시장성을 더욱 향상시킨 것이다. 요즘 트렌드는 단연 ‘프리미엄’과 ‘웰빙’이다. 이에 엄선된 식재료만을 이용하는 월드 디저트·빙수 카페 ‘스위트스노우’가 주목받고 있다. 스위트스노우 관계자는 “최근에는 카페 문화의 중심이 커피에서 디저트로 이동하고 있는 추세라 차별화된 경쟁력만 갖춘다면 안정적으로 성공 창업이 가능한 아이템”이라며 “트렌드를 반영하는 발전적인 마케팅은 스위트스노우가 가진 가장 큰 장점”이라고 설명했다. 국내에서 쉽게 찾을 수 없는 해외 인기 디저트를 23년 제과 명장이 직접 만들어 희소가치를 더하고 있으며 고급화되는 소비자들의 입맛에 맞춰 까다롭게 엄선된 식재료만을 이용하고 있다. 스위트스노우는 확실하고 정확한 정식 유통 경로를 통해 원재료의 품질에 대한 소비자들의 불안요소를 확실히 제거하고 있다. 빙수 창업의 계절을 앞두고 스위트스노우 역시 다양한 빙수 메뉴를 출시하고 있다. 12가지에 달하는 빙수 메뉴는 다양한 고객의 입맛을 사로잡기에 부족함이 없다. 스위트스노우는 요즘 식품 유통가의 트렌드인 디저트와 웰빙을 지속적으로 이어갈 수 있는 가장 확실한 창업 아이템이다. 특정 계절뿐만 아니라 사계절 맞춤형 디저트 메뉴로 소비자들의 꾸준한 방문이 기대되기 때문이다. 업체 관계자는 “스위트스노우는 불황 속에서도 소비자들의 지갑을 열 수 있는 다양한 메뉴와 서비스로 가맹주들의 성공 창업을 견인할 것”이라고 설명했다. 현재 스위트스노우는 4월 한 달간 상표권비 및 본사 교육비가 전액 면제하는 등 예비 창업자들을 위한 무상 지원 혜택을 제공하고 있다. CCTV 뉴스팀 기자 voxpop@cctvnews.co.kr <저작권자 © CCTV뉴스, 무단 전재 및 재배포 금지>
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20 April
2015 - 디저트 카페, 빙수 창업 `스위트스노우`, 건강한 식재료 사용…성공 창업 아이템으로 `급부상` 카페에서 커피만 마시는 시대는 갔다. 이제는 겨우내 지친 심신을 달래고 일상에 활기를 불어넣어 주는 건강한 카페들이 소비자들에게 인기를 끌고 있다. 특히, 봄에는 나른한 봄기운에 무기력증을 호소하는 사람이 적지 않다. 피로 회복을 위해 카페를 찾는다는 직장인 정 모(27세)씨는 "향긋한 커피와 보기만 해도 행복해지는 디저트 한입은 하루를 버티는 힘"이라며, "요즘에는 건강에도 좋은 디저트를 판매하고 있는 카페를 찾아 방문하는 편"이라고 전하기도 했다. 이처럼 디저트는 바쁘고 지친 현대인들에게 후식이 아닌 행복한 한 끼 식사로 자리하게 됐다. 한끼를 먹어도 몸에 좋은 것, 맛있는 것을 찾는 요즘 추세에 따른 것이다. 이에 건강한 디저트 카페/빙수 창업으로 입소문 난 스위트스노우가 지중해풍의 시원한 인테리어와 함께 80여 가지가 넘는 다양한 디저트를 선보여 폭발적인 인기를 끄는 것은 물론, 성공 창업이라는 평가를 받고 있다. 디저트 카페/빙수 창업 스위트스노우는 제과점 '본그랑'과의 독점 계약을 통해 약 80여 가지의 빙수와 디저트를 시즌 별로 출시하고 있다. 본그랑은 23년 전통을 가진 제과점으로 국내 최초 천연발효 베이커리를 출시해 화제가 된 곳이기도 하다. 현재 디저트 카페/빙수 창업 스위트스노우의 메뉴 개발부터 식재료 공급까지 본그랑에서 전담하고 있다. 업체 관계자는 "소비자들의 입맛이 고급화되고, 새로운 디저트에 대한 수요가 증가하며, 이러한 니즈를 파악해야 성공 창업이 가능한 시대가 됐다. 디저트 카페/빙수 창업 스위트스노우가 단기간에 많은 소비자들의 주목을 받게 된 이유도 바로 차별화된 빙수와 프리미엄 디저트 메뉴들 덕분이다"고 전했다. 이어 "디저트 카페/빙수 창업 스위트스노우는 고객의 건강까지 책임진다는 모토에 맞도록 최고급 식재료만을 사용하고 있다. 까다로운 젊은 층부터 중장년층까지 다양한 연령의 단골층을 형성할 수 있었던 이유도 바로 이 때문이다"고 밝혔다"며, "메뉴 개발과 동시에 건강한 식재료 사용으로 소비자들의 입맛과 건강을 동시에 책임질 것"이라고 포부를 밝혔다. 최근 SNS를 통해 선풍적인 인기를 끌고 있는 초코 3종 빙수도 봄 시즌을 겨냥해 지난 2월 출시한 스위트스노우의 신상 디저트다. 스위트스노우만의 차별성이 주목받으면서, 최근에는 빙수 전문점 창업을 준비 중이던 예비 창업자들의 문의도 쇄도하고 있다. 한철 장사보다는 사계절 맞춤형 디저트를 선보이는 전문 디저트 업체를 선택하는 것이 더욱 안정적이라는 분석 때문이다. 창업 전문가는 "지난해 앞다퉈 빙수 창업을 사업자 대다수가 동계 시즌 극심한 경영난을 겪은 것으로 분석된다"며, "올해 디저트 카페 창업을 준비하고 있는 예비 창업주라면 성공 창업을 위해 이점을 꼭 기억할 것"을 조언했다. 디지털뉴스부 dtnews@dt.co.kr
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15 April
2015 - 월드 이색 디저트·빙수 카페 ‘스위트스노우’, 다양한 창업 메뉴로 소비자 눈길 사로잡아 최근 구로구의 한 디저트 카페를 찾은 직장인 이호연(26세) 씨. 친구들과 만나면 밥보다 디저트를 찾게 된다는 이 씨는 “카페의 여유로움도 즐기고, 식사 대용으로 맛있는 디저트도 골라 먹을 수 있어 바로 카페로 가는 편”이라고 설명한다. 이처럼 최근 디저트 카페가 2030 여성 소비문화의 중심으로 떠오르고 있다. 여름 대표 디저트 빙수가 1,500억 원에 달하는 거대 시장으로 성장할 수 있었던 이유도 이 때문이다. 줄을 서서 먹을 정도로 폭발적인 빙수의 인기에 빙수 전문점 역시 우후죽순으로 생겨났고, 커피 전문점 역시 각종 빙수 메뉴를 개발해 판매하고 있다. 여름철 빙수 전문점의 매출은 기존 브랜드 커피전문점의 매출을 훨씬 웃도는 것으로 알려졌다. 그러나 하계 시즌이 끝나게 되면 빙수의 인기도 한풀 꺾이고 만다. 성공 창업을 꿈꾸던 몇몇 빙수 전문점 창업주들이 지난겨울 씁쓸하게 폐업 수순을 밟은 것 역시 이를 간과했기 때문이다. 창업 전문가들은 “현재 빙수 전문점 시장은 포화”라고 입을 모은다. 한시적인 인기가 아니라 고객들의 꾸준한 발걸음을 이끌기 위해서는 동계 시즌 메뉴를 강화해야 한다”고 입을 모은다. 그러나 아무리 동계 시즌 메뉴를 마련한다고 해도 추운 겨울 빙수 전문점을 찾는 사람은 많지 않다. 이 때문에 다양한 메뉴로 사계절 소비자들의 입맛을 사로잡을 수 있는 월드 디저트 카페가 최근 예비 창업주들에게 성공 창업 아이템으로 인기다. 월드 디저트·빙수 카페 대표 프랜차이즈인 스위트스노우는 일산의 대표 맛집인 23년 명장 프리미엄 제과점 본그랑과의 독점계약을 통해 좋은 재료와 전통 방식으로 만든 안전하고 좋은 먹거리를 제공하고 있다. 벌써 지역 내에는 어른부터 아이들까지 즐겨먹을 수 있는 디저트로 입소문이 났다. 스위트스노우의 모든 디저트는 본그랑의 전통 방식으로 생산된다는 소문이 퍼지면서 멀리서 프리미엄 디저트를 먹고자 하는 손님이 찾아오고 예약 판매까지 이뤄지고 있다. 스위트스노우는 지난 1월부터 본그랑과 지속적인 메뉴 개발을 진행하고 있다. 봄 시즌 메뉴로 출시한 초코 3종 빙수 다크초코스노우, 체리초코스노우, 누텔라초코스노우는 기존 눈꽃빙수들과 비교해 뛰어난 맛과 비주얼로 소비자들의 인기를 끌고 있다. 스위트스노우는 새롭게 선보이는 초코빙수 3종을 포함해 12가지 메뉴의 달콤, 상콤한 눈꽃 빙수는 물론 총 80여 종의 베이커리와 커피 등을 선보여 입맛에 맞게 원하는 디저트를 고를 수 있는 장점이 있다. 창업 전문가는 “스위트스노우는 특정 계절뿐만 아니라 사계절 맞춤형 디저트 메뉴를 개발해 1년 내내 소비자들의 발길을 이끌고 있다. 이처럼 최근 소비 트렌드인 디저트와 웰빙 문화를 지속적으로 지속하기 위해서는 타사와 차별화된 컨셉과 맛으로 승부하는 것이 필요하다”고 조언했다. 창업 문의 및 스위트스노우에 대한 자세한 사항은 홈페이지(www.sweet-snow.com)를 통해 확인할 수 있다.
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13 April
2015 - 새로운 문화 공간으로 진화한 빙수-디저트 카페 창업…해외여행 온 듯한 이색 카페 ‘화제’ 여가를 즐기는 새로운 문화 공간으로 진화하고 있는 카페. 폭넓은 소비층은 물론 다양한 소재와의 결합이 가능한 특장점으로 최근 다양한 컨셉의 인테리어와 볼거리를 제공하는 카페들이 생겨나고 있다. 이에 특색 없는 커피만으로 만족할 수 없는 이들을 위한 프리미엄 월드 디저트 카페 ‘스위트스노우’가 이국적인 인테리어와 다양한 세계 디저트 메뉴로 고객들은 물론 예비 카페 창업주들에게도 주목 받고 있다. 스위트스노우는 전문 바리스타가 엄선한 커피는 물론 23년 노하우의 베테랑 베이커리 ‘본그랑’을 통해 사계절 내내 새로운 디저트 메뉴를 출시하고 있다. 최근에는 건강한 디저트 카페라는 입소문으로 다른 지역 고객들까지 이곳을 찾아 늘 문전성시를 이루고 있다. 여유로운 주말이면 서울 곳곳에 있는 이색 카페를 찾아 떠나는 ‘카페 놀이’ 마니아 직장인 최은정(29)씨 역시 “훌쩍 어디론가 떠나고 싶은 마음이 든다면 월드 디저트 카페 스위트스노우를 방문해보는 것을 추천한다. 멀리 해외로 떠나지 못하는 아쉬움을 유럽풍 인테리어와 80여 가지의 세계 각국의 대표 디저트를 맛보며 위로 받을 수 있을 것”이라고 전했다. 스위트스노우의 또 다른 강점은 ‘믿을 수 있는 식재료’다. 최근 친환경 및 유기농의 웰빙 트렌드에 걸맞은 건강한 식재료 사용으로 인기가 높다. 업체 관계자는 “터키·캐나다 등 청정지역에서 재배된 밀과 프랑스산 초콜릿 등 엄선된 식재료를 공수해오고 있으며, 100% 우유버터와 100% 국내산 팥 등으로 높아진 고객들의 입맛에 맞는 최고의 디저트를 선보이고 있다”고 설명했다. 한철 반짝 인기가 아닌 안정적인 수익을 올릴 수 있는 카페 창업 아이템을 찾고 있는 예비 창업자들이라면 디저트 카페의 새로운 트렌드를 형성하며 유망 성공 창업 아이템으로 떠오르고 있는 스위트스노우를 주목해 보자. 최근에는 따뜻한 날씨가 계속됨에 따라 빙수 메뉴가 폭발적인 인기를 얻고 있다. 이에 빙수 창업을 준비 중인 예비 창업자들도 이 업체에 주목하고 있다. 지난해에는 전통 빙수들이 큰 관심을 얻었다면, 올해는 좋은 식재료를 활용해 맛과 비주얼을 모두 만족시키는 스위트스노우 눈꽃빙수가 대세 아이템이 될 것이라는 분석이다. 스위트스노우는 최단기간 최다 가맹점 개설을 기록한 아이센스 PC방의 자회사다. 이에 따라 16년간의 프랜차이즈 사업으로 소비자들의 니즈를 파악한 창업 전문팀이 이를 100% 반영한 창업 전략을 구사해 예비 창업주들의 호응을 얻고 있다. 업체 관계자는 “본사 교육장, 본사 직영점 현장 실습 교육, 오픈 예정 전 최종 실습교육 및 각 담당자 1:1 멘토 시스템까지 체계적인 운영 관리로 초보 창업자들도 걱정 없이 성공 창업에 도전할 수 있도록 본사 지원을 아끼지 않는다”고 설명했다.
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08 April
2015 - 유럽풍 월드 디저트 카페 `스위트스노우`, 성공 창업을 위한 트렌드에 맞는 빙수 창업 시스템 제공 지난해 스위스로 여행을 다녀온 직장인 최 지원(28세) 씨. 스위스 자연 경치보다 기억에 남는 건 여행 당시 맛봤던 '누스 카라멜'였다. 이후 누스 카라멜를 판매한다는 몇몇 제과점들을 찾았으나 현지 맛과 달라 아쉬움이 컸다. 그랬던 그녀에게 동료가 프리미엄 디저트 카페 스위트스노우를 추천했다. 스위트스노우는 누스 카라멜뿐만 아니라 유럽 각 지역의 전통 디저트들을 다양하게 판매해 최근 '도심 속에서 즐기는 유럽풍 월드 디저트 카페'라는 콘셉트로 폭발적인 인기를 끌고 있다. 그도 그럴 것이, 이 브랜드는 23년 전통의 제과점 '본그랑'과의 독점 계약을 통해 약 80여 가지의 빙수와 디저트를 시즌 별로 출시하고 있다. 본그랑은 국내 최초 천연발효 베이커리를 출시해 주목을 받았으며, 과거 줄 서서 먹는 빵집으로 지역 내 유명세를 떨친 바 있다. 현재 본그랑은 스위트스노우의 메뉴 개발부터 식재료 공급까지 전담하고 있다. 스위트스노우는 프리미엄 디저트 카페라는 명성에 걸맞은 엄선된 식재료만을 고집해 소비자들의 두터운 신뢰를 얻고 있다. 세계적으로 인정받는 프랑스, 벨기에 정통 초콜릿만 사용하고 있으며, 밀가루 역시 청정 밀 제조국으로 꼽히는 터키, 캐나다에서 공수해온다. 또한 부드러운 풍미를 위해 100% 순수 우유버터, 100% 국내산 수제 팥을 이용하고 있어 맛은 물론 고객의 건강까지 책임지고 있다. 창업 전문가들은 "소비자들의 입맛이 점차 고급화되고 있다. 해외여행 증가와 수입 유통 경로의 확대에 따라 새로운 디저트에 대한 수요가 급증하고 있는 추세다. 이를 지속적으로 도입할 수 있는 창업 아이템이 예비 창업자들로부터 높은 관심을 얻고 있다"고 전했다. 국내에서 쉽게 찾을 수 없는 유럽 디저트를 한발 빠르게 만날 수 있다는 특징에 이곳을 찾는 고객들은 급증하고 있다. 업체 관계자는 "새로운 디저트를 지속적으로 개발할 수 있는 전문 베이커리 인력 충원에 최선을 다했다"며, "디저트 카페의 기본은 무엇보다 '맛'이기 때문에, 기본에 충실한 것이 고객을 이끄는 비결이라고 생각한다"고 전했다. 빙수 창업이나 아이스크림 창업 등 한시적으로 인기를 끄는 아이템은 시시각각 변하는 고객의 취향을 소화하기에 한계가 많다. 이에 따라 지속적으로 트렌드를 흡수하는 브랜드 특유의 자생력을 갖는 것이 성공 창업의 지름길이 될 것으로 보인다. 현재 스위트스노우는 선 계약 40건을 돌파하며, 유럽풍 디저트 카페 문화의 주역으로 떠오르고 있다. 업체 관계자는 "스위트스노우는 가맹주들의 성공적인 창업을 위해 체계적인 본사 지원 시스템을 제공할 것"이라고 전했다.
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06 April
2015 - 프리미엄 빙수/디저트카페 스위트스노우, 불황 속 호황 누리는 성공 창업 아이템으로 인기 길거리 호떡에도 프리미엄이 붙는, 그야말로 프리미엄 먹거리의 시대가 도래했다. 밀가루, 초콜릿의 원산지까지 따지는 오늘날의 모습은 과거 가방이나 옷과 같은 사치품에 대한 반응만큼이나 열광적이다. 90년대만 해도 먹거리는 그저 먹거리일 뿐이었다. 소비자들은 1000원 한 장으로 먹을 수 있는 것들에 대해 아낌없는 찬사를 보냈고 비슷한 가게가 우후죽순 생겨나게 됐다. 그러나 이러한 천원시대는 지나친 경쟁으로 인한 원가 절감의 벽을 넘지 못하고, 결국 불량식품이라는 오명만 남긴 채 사그라들고 있다. 요즘 성공 창업 트렌드는 단연 프리미엄과 웰빙이다. 물 한 잔을 마셔도 성분표를 확인하고 보다 건강에 좋은 브랜드를 찾는다. 하나에 4000원을 호가하는 마카롱을 사기 위해 줄을 서기도 하고, 해외 유명 디저트들의 팝업 스토어라도 열리는 날에는 각지에서 모여든 사람들로 그야말로 인산인해를 이룬다. 프리미엄 빙수/디저트카페 창업 스위트스노우의 관계자는 “최근 소비자들은 나와 내 가족을 위한 먹거리에는 주저 없이 지갑을 열고 있다. 이에 따라 저렴한 가격보다는 최고급 식재료를 사용해 디저트의 맛과 퀄리티를 극대화하는데 초점을 두고 있다. 앞으로도 이 원칙을 유지해 소비자들의 기대를 저버리지 않는 것이 프리미엄 빙수/디저트카페 창업 스위트스노우가 할 수 있는 약속”이라고 설명했다. 전문가들도 “불황이 장기화될수록 프리미엄이 붙은 음식이 대중적인 인기를 끈다. 명품 백을 사지는 못하지만, 명품 백을 사는 사람들과 먹거리에서는 큰 차이가 없다는 것”이라고 알렸다. 이에 따라 프리미엄 디저트카페가 불황 속 호황을 누릴 수 있는 성공 창업 아이템으로 예비 창업자들의 주목을 받고 있다. 스위트스노우는 전문 바리스타가 엄선한 커피와 함께 23년 경력의 베테랑 베이커리 ‘본그랑’과의 독점 계약을 통해 사계절 내내 새로운 디저트 메뉴를 출시하고 있다. 최근 빙수 창업의 계절을 앞두고 스위트스노우 역시 다양한 빙수 메뉴를 출시하고 있다. 타사 눈꽃빙수들과 비교해 퀄리티와 비주얼이 뛰어나다는 것이 특징이다. 또한, 기본 빙수부터 개성 넘치는 빙수까지 고를 수 있는 메뉴가 다양해 전 연령층 고객들로부터 사랑을 받고 있다. 빙수 전문점 창업을 계획했던 김모(36)씨 역시 “사계절 꾸준한 신제품 출시로 안정적인 소득을 얻을 수 있는 프리미엄 빙수/디저트카페 창업 스위트스노우로 업체를 변경했다”고 설명했다. 업계 전문가는 “고급화되는 소비자들의 입맛을 충족시킬 수 있는 새로운 먹거리에 대한 수요가 증가하고 있다. 따라서 성공 창업을 위해서는 이러한 추세를 적극적으로 반영할 수 있는 디저트 카페가 안정성과 시장성에서 모두 비교우위를 가질 것으로 보인다”고 조언했다.
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06 April
2015 - 디저트카페 스위트스노우, 성공 창업을 위한 시즌 맞춤형 디저트 출시…빙수 창업주 관심 급증 창업 열풍과 더불어 성공적인 창업에 대한 기준도 바뀌고 있다. 과거 성공 창업의 잣대가 단순히 폭발적인 매출이었다면, 최근에는 얼마나 지속적으로 안정적인 매출을 보장할 수 있는지가 더 중요한 요소가 된 것이다. 그러나 안정된 ‘아이템’이 안정된 ‘매출’을 보장하는 것은 아니다. 즉, 무작정 안정적인 아이템을 선택하는 것보다는 기존의 아이템에서 차별화된 요소를 가지고 있는 창업 아이템을 선별하는 것이 가장 중요하다. 이에 카페라는 안정성과 끊임없이 변화하는 소비자들의 입맛에 따라 유동적으로 주력 메뉴를 조정할 수 있는 디저트 카페가 창업 시장의 인기 아이템으로 떠오르게 된 것이다. 창업 전문가들은 “소비자들의 취향은 생각보다 아주 쉽고 빠르게 변화한다. 따라서 현재 폭발적인 인기를 끌고 있는 창업 아이템이라도 더욱 새로운 아이템이 출시되면 언제든지 외면 받을 수 있다는 사실을 유념해야 한다”고 설명한다. 빙수창업, 아이스크림 창업 등 특정 메뉴만을 내세운 창업 아이템이 한철 장사로 만족하며 폐업 수순을 밟고 있는 현상도 이 같은 사실을 입증하고 있는 것이다. 이에 따라서 디저트 카페 대표 브랜드 스위트스노우가 가진 자생력에 주목할 필요가 있다. 스위트스노우의 강점은 뭐니 뭐니 해도 퀄리티가 검증된 ‘디저트’다. 이 업체는 맛 집으로 온라인 및 각종 매스컴을 통해 소개됐던 23년 디저트 전문 제과점 ‘본그랑’과의 독점 계약을 통해 약 80여 가지의 눈꽃빙수를 비롯한 다양한 유럽풍 스타일의 디저트를 제공하고 있다. 스위트스노우는 최단 기간 최다 가맹점 개설을 기록한 아이센스 PC방의 자회사다. 일찍이 디저트가 소비시장의 주요 키워드가 될 것을 예감한 업체 대표는 “전문 베이킹 인력을 영입하는 것에 가장 큰 노력을 들였다”고 설명하며, “가맹주들의 안정적인 창업을 위해 16년간 프랜차이즈 사업을 통해 쌓은 영업 노하우를 무한 지원할 것”이라고 설명했다. 이 업체는 본사 교육장, 본사 직영점 현장 실습 교육, 오픈 예정 전 최종 실습교육 및 각 담당자 1:1 멘토 시스템까지, 체계적인 운영 관리로 초보 창업자들도 걱정 없이 창업에 도전할 수 있도록 본사 지원을 아끼지 않고 있다. 지금 합리적인 투자 비용으로 고수익 매출을 달성할 수 있는 창업 아이템을 찾고 있다면, 새로운 카페 트렌드를 이끌어 가고 있는 프리미엄 디저트 카페 스위트스노우를 주목해보는 것도 좋겠다.
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01 April
2015 - 프리미엄 웰빙족 사로잡는 ‘스위트스노우’…디저트카페 창업 문의 급증 미세 먼지, 방사능 등 환경적인 변화에 따라 안전한 먹거리에 대한 소비자들의 수요가 날로 증가하고 있다. 국내산, 친환경 마크를 찾던 소비자들은 이제 원산지에 찾아가 직접 공수해오는 수고를 감행하더라도 확실히 믿을 수 있는 먹거리를 찾아 나서고 있다. 이런 추세에 맞춰 외식 창업시장도 저마다 친환경 먹거리를 강조하고 있다. 특히 최근 디저트 시장에서는 남다른 식재료로 주목 받고 있는 프리미엄 웰빙 디저트 카페 스위트스노우가 창업주들의 눈길을 끌고 있다. 스위트스노우는 전문 베이커리 ‘본그랑’과의 독점 계약을 통해 약 80여 가지의 빙수와 디저트를 시즌 별로 출시하고 있다. 본그랑은 23년 전통을 가진 제과점으로 국내 최초 천연발효 베이커리를 출시해 화제가 된 곳이기도 하다. 현재 스위트스노우의 메뉴 개발부터 식재료 공급까지 본그랑에서 전담하고 있다. 이 업체는 기존 디저트 카페들이 비용 절감을 위해 다소 저렴한 식재료를 이용하는 것과는 다르게 프리미엄 전략을 내세우고 있다. 세계적으로도 최고급으로 인정받는 프랑스, 벨기에 정통 초콜릿만 사용하고 있으며, 밀가루 역시 세계 3대 밀 제조국으로 꼽히는 터키, 캐나다에서 공수해온다. 또한 보다 부드럽고 풍부한 맛을 위해 100% 순수 우유버터, 100% 국내산 수제 팥을 이용하고 있다. 이곳을 주기적으로 방문하고 있다는 주부 이경민(36)씨는 “아이들이 피부 질환이 심한 편이라 간식에 쓰이는 재료부터 제조 과정까지 신경을 많이 쓰고 있다. 이곳은 다른 업체와는 다르게 천연재료를 이용하고 있어 믿을 수 있고, 사실 본그랑은 예전부터 자주 찾던 제과점이라 자주 찾고 있다”고 전했다. 올 여름 디저트카페 창업을 준비하고 있다면 이곳을 주목해보는 것도 좋겠다. 이곳은 타 업체에서 맛볼 수 없는 80여 종의 프리미엄 디저트를 매 시즌 출시하고 있다. 봄 시즌을 겨냥한 3종 초코 빙수도 지난 1월 출시 이후 폭발적인 인기를 끌고 있다. 창업 전문가들은 “스위트스노우는 최근 카페 트렌드인 디저트와 웰빙을 지속적으로 유지·발전시킬 수 있는 가장 확실한 창업 아이템”이라고 분석한다. 특정 계절뿐만 아니라 사계절 맞춤형 디저트 메뉴를 개발해 1년 내내 소비자들의 발길을 이끌고 있기 때문이다. 업체 관계자는 “카페는 소비자를 유입할 수 있는 차별적인 요소만 만족한다면, 그만큼 성공 창업을 이룰 수 있는 창업 아이템에 틀림 없다”며 “스위트스노우는 불황 속에서도 소비자들의 지갑을 열 수 있는 다양한 메뉴와 서비스로 가맹주들의 성공 창업을 견인하고 있다”고 설명했다.
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26 March
2015 - `올 여름 폭염 예보`, 빙수 전문점·디저트 카페 창업 열기도 `후끈` 올 여름 기록적인 폭염이 예보되면서 여름대표 디저트인 빙수를 찾는 소비자들이 더욱 급증할 것으로 예상된다. 평년보다 더운 날씨에 빙수 창업 시장도 이른 더위를 피해 카페를 찾을 손님들을 맞이할 준비에 분주하다. 많은 프랜차이즈 브랜드 가운데서도 프리미엄 디저트 카페 '스위트스노우'가 40건의 선 계약을 터트리며 예비창업자의 뜨거운 관심을 받고 있다. 이는 바로 차별화된 빙수와 프리미엄 디저트 메뉴들 덕분이다. 예년 보다 이른 봄을 겨냥한 스위트스노우의 신제품은 초코 3종 빙수다. 다크초코스노우, 체리초코스노우, 누텔라초코스노우로 기존 눈꽃빙수들과 비교해 맛은 물론 퀄리티와 비주얼이 뛰어나 폭발적인 인기를 끌고 있다. 스위트스노우의 가장 큰 장점은 특정 계절이나 날씨에 상관없이 소비층을 확보할 수 있다는 것이다. 지금 여름을 맞아 빙수 창업을 준비하고 있다면, 사계절 내내 지속적인 매출 유지가 가능한 스위트스노우에 주목해 보는 것이 좋겠다. 이 업체는 23년 전통 베이커리 전문점인 본그랑과의 독점 계약을 통해 약 80여 가지의 빙수와 베이커리를 시즌 별로 출시하고 있다. 또한, 웰빙 트렌드에 맞는 친환경 식재료 사용으로 성공 창업을 준비하는 예비 디저트 카페 창업자들을 중심으로 입소문 나고 있다. 업체 관계자는 "소비자들의 입맛이 점차 고급화되고, 새로운 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 이를 지속적으로 도입하고 개발할 전문 제빵 인력 영입에 총력을 다했다"며, "타사 대비 한발 앞선 제품 출시로 항상 새로운 디저트를 선보여 디저트 카페의 열풍을 지속적으로 유지할 것"이라고 설명했다. 창업 전문가들 역시 "소비자들의 취향은 생각보다 빠르게 변화한다. 창업 아이템으로 이미 인기가 높은 특정 제품을 선택하는 것은 성공 창업에서 한 발 멀어지는 일"이라고 조언한다. 스위트스노우는 확실한 창업 노하우 및 디저트 카페 창업과 관련된 모든 것을 지원하고 있어, 투자 비용 대비 고수익 창업을 원하는 예비 창업자들의 높은 신뢰를 받고 있다. 창업 및 가맹점 개설에 대한 자세한 정보는 스위트스노우 홈페이지(www.sweet-snow.com) 또는 전화(1644-9019)를 통해 확인할 수 있다. 디지털뉴스부 dtnews@dt.co.kr
