전 세계의 모든 디저트, 프리미엄 월드 디저트 카페 스위트 스노우

유럽풍 월드 디저트 카페 `스위트스노우`, 성공 창업을 위한 트렌드에 맞는 빙수 창업 시스템 제공

지난해 스위스로 여행을 다녀온 직장인 최 지원(28세) 씨. 스위스 자연 경치보다 기억에 남는 건 여행 당시 맛봤던 '누스 카라멜'였다. 이후 누스 카라멜를 판매한다는 몇몇 제과점들을 찾았으나 현지 맛과 달라 아쉬움이 컸다. 

그랬던 그녀에게 동료가 프리미엄 디저트 카페 스위트스노우를 추천했다. 스위트스노우는 누스 카라멜뿐만 아니라 유럽 각 지역의 전통 디저트들을 다양하게 판매해 최근 '도심 속에서 즐기는 유럽풍 월드 디저트 카페'라는 콘셉트로 폭발적인 인기를 끌고 있다. 

그도 그럴 것이, 이 브랜드는 23년 전통의 제과점 '본그랑'과의 독점 계약을 통해 약 80여 가지의 빙수와 디저트를 시즌 별로 출시하고 있다. 본그랑은 국내 최초 천연발효 베이커리를 출시해 주목을 받았으며, 과거 줄 서서 먹는 빵집으로 지역 내 유명세를 떨친 바 있다. 현재 본그랑은 스위트스노우의 메뉴 개발부터 식재료 공급까지 전담하고 있다. 

스위트스노우는 프리미엄 디저트 카페라는 명성에 걸맞은 엄선된 식재료만을 고집해 소비자들의 두터운 신뢰를 얻고 있다. 세계적으로 인정받는 프랑스, 벨기에 정통 초콜릿만 사용하고 있으며, 밀가루 역시 청정 밀 제조국으로 꼽히는 터키, 캐나다에서 공수해온다. 또한 부드러운 풍미를 위해 100% 순수 우유버터, 100% 국내산 수제 팥을 이용하고 있어 맛은 물론 고객의 건강까지 책임지고 있다. 

창업 전문가들은 "소비자들의 입맛이 점차 고급화되고 있다. 해외여행 증가와 수입 유통 경로의 확대에 따라 새로운 디저트에 대한 수요가 급증하고 있는 추세다. 이를 지속적으로 도입할 수 있는 창업 아이템이 예비 창업자들로부터 높은 관심을 얻고 있다"고 전했다.

국내에서 쉽게 찾을 수 없는 유럽 디저트를 한발 빠르게 만날 수 있다는 특징에 이곳을 찾는 고객들은 급증하고 있다. 

업체 관계자는 "새로운 디저트를 지속적으로 개발할 수 있는 전문 베이커리 인력 충원에 최선을 다했다"며, "디저트 카페의 기본은 무엇보다 '맛'이기 때문에, 기본에 충실한 것이 고객을 이끄는 비결이라고 생각한다"고 전했다. 

빙수 창업이나 아이스크림 창업 등 한시적으로 인기를 끄는 아이템은 시시각각 변하는 고객의 취향을 소화하기에 한계가 많다. 이에 따라 지속적으로 트렌드를 흡수하는 브랜드 특유의 자생력을 갖는 것이 성공 창업의 지름길이 될 것으로 보인다. 

현재 스위트스노우는 선 계약 40건을 돌파하며, 유럽풍 디저트 카페 문화의 주역으로 떠오르고 있다. 

업체 관계자는 "스위트스노우는 가맹주들의 성공적인 창업을 위해 체계적인 본사 지원 시스템을 제공할 것"이라고 전했다.